Alicante, 13 de junio de 2025 — Serunion conmemora tres décadas de dedicación a la alimentación hospitalaria en el Hospital General de Alicante, un hito que refleja su firme compromiso con la salud, el bienestar y la satisfacción de los pacientes. Para celebrarlo, la compañía ha contado con la visita del maestro pastelero Jacob Torreblanca, con quien ha diseñado un menú especial que une tradición alicantina e innovación culinaria, adaptado al entorno hospitalario. 

Desde 1994, Serunion ha trabajado codo con codo con el Hospital General de Alicante, demostrando su capacidad de adaptación a las necesidades de cada momento. Gracias a la cercanía y el trabajo en equipo, la compañía ha impulsado la evolución de la cocina hospitalaria hacia un servicio más seguro, equilibrado y tecnológico.  

“Durante estos 30 años, hemos aprendido que la clave para mantener esta colaboración reside en la proximidad, saber compartir espacio y trabajar en equipo, respetando al personal del hospital y orientándonos siempre a las necesidades reales del paciente”, explica Javier Mañas, director de Operaciones de Sanidad de Serunion.  

A lo largo de estas tres décadas, Serunion ha acompañado los cambios generacionales y sociales, adaptándose a las nuevas demandas: desde la digitalización de los menús - que permite a los pacientes elegir su plato entre varias opciones, siempre bajo prescripción dietética y con consideración a alergias, intolerancias y preferencias, mediante un código QR - hasta la integración de criterios de sostenibilidad y alimentación saludable. Actualmente, más del 50 % de las verduras que se sirven son de proximidad, y cada vez se utilizan más productos ecológicos. 

Para celebrar este aniversario tan especial, Serunion y el Hospital General de Alicante han diseñado una propuesta gastronómica con identidad alicantina y adaptada al entorno hospitalario, elaborada por el maestro pastelero Jacob Torreblanca, Premio a la Mejor Pastelería del Mundo, en colaboración con la investigadora gastronómica Irene Flores y el equipo de cocina del hospital. 

El menú incluye un “Esgarraet de autor” en forma de coca de verduras asadas con brandada de bacalao y ajos confitados; “Sabor a mar”, que combina un crujiente de puerro y gambas con suquet alicantino e hinojo fresco; “Y montaña”, un arroz alicantino con costillas a baja temperatura; y como postre, el inconfundible sello Torreblanca: “El sol de Levante”, una tartaleta de limón y merengue con mermelada de tomate y albahaca. 

Esta iniciativa refuerza la apuesta por una alimentación hospitalaria humanizada y sensible a la cultura local. Con este aniversario, Serunion ratifica su compromiso de seguir evolucionando junto al hospital y sus pacientes, garantizando un servicio de alimentación hospitalaria de calidad, sostenible y cada vez más personalizado.